Nous recherchons pour notre client, un second de cuisine ( H/F) au sein de son établissement hôtelier situé à Albertville.
Le restaurant génère environ une 100aine de couverts/ jour et propose une cuisine traditionnelle dans les notes bistronomiques, à partir de produits frais et locaux et accueille une clientèle aussi bien affaire que loisir.
L’établissement fait aussi a part belle aux évènements en accueillant également une importante activité séminaires, groupes et autres manifestations.
En tant que second de cuisine, sous la responsabilité du chef, vous serez amené/e à :
– Organiser et gérer l’ensemble du processus de production culinaire en encadrant une brigade de 6 personnes
– Concevoir de nouvelles cartes de saison
– Garantir la maîtrise des coûts nourriture ( gestion des commandes via les fournisseurs référencés, point accru sur les ratios, les inventaires mensuels et les marges)
– Contribuer à la fidélisation de la clientèle et à son développement
– Respecter et faire respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, la charte qualité et les impératifs budgétaires
– Maitriser l’organisation et la gestion des groupes et séminaires : anticipation, production
– Remplacer le Chef sur ses temps d’absences ( repos et congés)
– Vous êtes titulaire d’un diplôme en cuisine
– Vous justifiez impérativement d’une expérience réussie sur un poste similaire avec une activité évènementielle, groupes et séminaires ( les candidatures sans ce prérequis ne seront pas traitées)
– Vous êtes un/e bon/ne gestionnaire et savez être un/e leader en cuisine pour manager et animer une équipe
– Vous êtes rigoureux/se et force de proposition pour l’avancement du concept
– Manager/euse confirmé/e, sens du leadership et capacité à travailler sous pression dans un cadre dynamique
– Passion pour la gastronomie et souci du détail
PLUS D’INFORMATIONS :
– Poste à pourvoir en CDI dès que possible
– Temps de travail de 39H/semaine
– Poste logé si besoin et nourri
– Salaire mensuel net à partir de 2300€ selon profil et expérience
Avec DH Recrutement, accédez à des offres variées et un accompagnement pour chaque étape de votre parcours.
